Questa sera grazie alla mia cara amica Kitty che abita vicino ad Inverness, ho preparato le "Soul cakes".
Trovai una ricetta su internet ma Kitty mi ha corretto alcune parti, dicendomi che la tradizione vuole che le soul cakes si facciano con le gocce di cioccolato fondente al posto dei frutti di bosco e l'acqua di mandorle al posto delle spezie.
Mi ha altresì detto che vi sono un sacco di variante a seconda della zone.
Le soul cakes venivano e vengono preparate per la sera di Ognissanti in modo che i bimbi possano riceverle come dolcetto; questa tradizione si perde nella notte dei tempi, tanto che questi biscotti che poi non sono altro che piccole tortine (appunto cake) venivano e vengono preparate e tenute sulle tavole fino alla notte del 2 di Novembre.
Ora però vi lascio la ricetta,
